原因を特定. increment macro 及び fixed macro で (31 - 7) * 0x100 bytes 以上書き込むと AH descriptor を浪費して MCU が死ぬ. 他の条件では AH の浪費は data buffer の折り合いもあって AH をそこまで使うことがない.
(31: MCU の descriptor の上限, 7: AH 以外の descriptor を使っていた数)

とりあえずの対策:
RAM write で上記の macro を使わず random mode だけで書く. 通信速度については問題にならない.

根本的な対策:
read のように随時 AH descriptor の参照先を変えればよい. 割り込みかけてCPUで書き換えても DMA ch を追加して書き換えてもできると思う. いまのところこの対策をする利点が特にない.